Se ha hecho esperar y hemos pasado mucho frío, pero ya está aquí.
Os dejo unas fotos de las florecillas que me he encontrado en mis paseos con la cámara de fotos. Las hay de todos los colores, sobre todo rosas y amarillas.
miércoles, 17 de abril de 2013
Ya es primavera
Parece que por fin llegó la primavera.
Se ha hecho esperar y hemos pasado mucho frío, pero ya está aquí.
Os dejo unas fotos de las florecillas que me he encontrado en mis paseos con la cámara de fotos. Las hay de todos los colores, sobre todo rosas y amarillas.
Se ha hecho esperar y hemos pasado mucho frío, pero ya está aquí.
Os dejo unas fotos de las florecillas que me he encontrado en mis paseos con la cámara de fotos. Las hay de todos los colores, sobre todo rosas y amarillas.
viernes, 15 de marzo de 2013
Pan integral con semillas de lino
¡Hola! ¿Qué tal está vuestro colesterol?
El mío está "un poquito mal". El bueno, muy bajo y el malo muy alto.
Parece ser que las semillas de lino nos ayudan a regularlo y por eso he preparado este pan integral con semillas de lino.
Ingredientes:
240 gr de harina de trigo
100 gr de harina de trigo integral
82 gr de harina de centeno integral
200 gr de masa madre
298 gr de agua
10 gr de sal
70 gr de semillas de lino
Ingredientes versión con levadura:
340 gr de harina de trigo
100 gr de harina de trigo integral
82 gr de harina de centeno integral
398 gr de agua
70 gr de semillas de lino
10 gr de levadura fresca de panadero
10 gr de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes, excepto las semillas de lino, en un bol e ir mezclando bien.
Volcar la mezcla sobre una mesa engrasada con un poquito de aceite de oliva. Ir amasando hasta que esté todo bien integrado.
Engrasar un bol. Hacer una bola con la masa y meter en el bol.
Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Sacar del bol y dar la forma que queramos. En este caso, como quería una hogaza, he dejado la forma de bola.
Poner un poco de harina de centeno en la mesa y ayudándonos con la rasqueta, dar un poco de tensión a la bola.
Preparar un bol con un paño de cocina o un banetton. Espolvorear harina de centeno y meter la bola dentro con la parte fea hacia arriba.
Tapar con papel film y volver a dejar reposar hasta que doble su volumen.
Volcar sobre una tabla con papel de hornear y hacer unos cortes con un cuchillo afilado.
Meter en el horno precalentado a 200ºC los primeros 15 minutos con vapor (poner una fuente metálica con agua caliente en la solera del horno y rociar con agua de vez en cuando).
Quitar el agua y dejar que se termine de hornear unos 40 minutos más.
Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
Está mejor al día siguiente.
El mío está "un poquito mal". El bueno, muy bajo y el malo muy alto.
Parece ser que las semillas de lino nos ayudan a regularlo y por eso he preparado este pan integral con semillas de lino.
Ingredientes:
240 gr de harina de trigo
100 gr de harina de trigo integral
82 gr de harina de centeno integral
200 gr de masa madre
298 gr de agua
10 gr de sal
70 gr de semillas de lino
Ingredientes versión con levadura:
340 gr de harina de trigo
100 gr de harina de trigo integral
82 gr de harina de centeno integral
398 gr de agua
70 gr de semillas de lino
10 gr de levadura fresca de panadero
10 gr de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes, excepto las semillas de lino, en un bol e ir mezclando bien.
Volcar la mezcla sobre una mesa engrasada con un poquito de aceite de oliva. Ir amasando hasta que esté todo bien integrado.
Engrasar un bol. Hacer una bola con la masa y meter en el bol.
Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Sacar del bol y dar la forma que queramos. En este caso, como quería una hogaza, he dejado la forma de bola.
Poner un poco de harina de centeno en la mesa y ayudándonos con la rasqueta, dar un poco de tensión a la bola.
Preparar un bol con un paño de cocina o un banetton. Espolvorear harina de centeno y meter la bola dentro con la parte fea hacia arriba.
Tapar con papel film y volver a dejar reposar hasta que doble su volumen.
Volcar sobre una tabla con papel de hornear y hacer unos cortes con un cuchillo afilado.
Meter en el horno precalentado a 200ºC los primeros 15 minutos con vapor (poner una fuente metálica con agua caliente en la solera del horno y rociar con agua de vez en cuando).
Quitar el agua y dejar que se termine de hornear unos 40 minutos más.
Dejar que se enfríe sobre una rejilla.
Está mejor al día siguiente.
miércoles, 27 de febrero de 2013
Pan integral con avena
Este es el pan que me suelo tomar para desayunar junto con un chorrito de aceite de oliva. ¡Buenísimo!
Normalmente lo hago solo de trigo, pero en esta ocasión he añadido un poco de avena y ha quedado muy rico. Al darle forma lo he estirado mucho y no me cabía en la bandeja del horno, por eso tiene esta forma tan original (como si fuera un yugo) este Pan integral con avena.
Ingredientes:
293 gr de harina de trigo integral
100 gr de harina de fuerza
106 gr de harina de avena
192 gr de masa madre
299 gr de agua
10 gr de sal
Ingredientes versión con levadura:
293 gr de harina de trigo integral
196 gr de harina de fuerza
106 gr de harina de avena
395 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadero
10 gr de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol e ir mezclando con una cuchara.
Cuando estén bien mezclados pasar a una mesa engrasada con un poco de aceite e ir amasando todo seguido o con reposos.
Hacer una bola y pasarla a un bol previamente engrasado. Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Dar la forma que más nos guste. En este caso pretendía hacer una barra, pero me pasé de largo...
Dejar reposar hasta que vuelva a doblar el volumen. Pasar a una tabla con papel de hornear y hacer unos cortes con un cuchillo afilado (a mi se me olvidó).
Meter en el horno precalentado a 220ºC los 10 primeros minutos con vapor. Luego quitar el vapor y dejar que se termine de hacer unos 35 minutos más.
Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
Normalmente lo hago solo de trigo, pero en esta ocasión he añadido un poco de avena y ha quedado muy rico. Al darle forma lo he estirado mucho y no me cabía en la bandeja del horno, por eso tiene esta forma tan original (como si fuera un yugo) este Pan integral con avena.
Ingredientes:
293 gr de harina de trigo integral
100 gr de harina de fuerza
106 gr de harina de avena
192 gr de masa madre
299 gr de agua
10 gr de sal
Ingredientes versión con levadura:
293 gr de harina de trigo integral
196 gr de harina de fuerza
106 gr de harina de avena
395 gr de agua
10 gr de levadura fresca de panadero
10 gr de sal
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol e ir mezclando con una cuchara.
Cuando estén bien mezclados pasar a una mesa engrasada con un poco de aceite e ir amasando todo seguido o con reposos.
Hacer una bola y pasarla a un bol previamente engrasado. Tapar con papel film y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Dar la forma que más nos guste. En este caso pretendía hacer una barra, pero me pasé de largo...
Dejar reposar hasta que vuelva a doblar el volumen. Pasar a una tabla con papel de hornear y hacer unos cortes con un cuchillo afilado (a mi se me olvidó).
Meter en el horno precalentado a 220ºC los 10 primeros minutos con vapor. Luego quitar el vapor y dejar que se termine de hacer unos 35 minutos más.
Sacar del horno y dejar reposar sobre una rejilla.
jueves, 7 de febrero de 2013
Bizcocho de jamón y queso
Aquí traigo un experimento que ha quedado muy bueno.
No tengo fotos del proceso porque no las hice pensando que igual no salía este bizcocho de jamón y queso.
Ingredientes:
250 gr de harina
120 gr de aceite de girasol
96 gr de leche
2 huevos
125 gr de de queso
95 gr de jamón york
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
Preparación:
Cortar el jamón y el queso en taquitos y reservar.
En un bol, batir los huevos.
Ir añadiendo la leche, el aceite, el queso y la sal mientras seguimos batiendo.
Tamizar la harina junto con la levadura. Agregar a la mezcla de huevos y seguir batiendo.
Poner la mezcla en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 140ºC durante 40 minutos.
Para mi gusto está mejor frío, pero es cuestión de probar.
No tengo fotos del proceso porque no las hice pensando que igual no salía este bizcocho de jamón y queso.
Ingredientes:
250 gr de harina
120 gr de aceite de girasol
96 gr de leche
2 huevos
125 gr de de queso
95 gr de jamón york
1/2 sobre de levadura
1 pizca de sal
Preparación:
Cortar el jamón y el queso en taquitos y reservar.
En un bol, batir los huevos.
Ir añadiendo la leche, el aceite, el queso y la sal mientras seguimos batiendo.
Tamizar la harina junto con la levadura. Agregar a la mezcla de huevos y seguir batiendo.
Poner la mezcla en un molde engrasado y meter al horno precalentado a 140ºC durante 40 minutos.
Para mi gusto está mejor frío, pero es cuestión de probar.
miércoles, 16 de enero de 2013
Magdalenas de calabaza
Me encantan las magdalenas de calabaza y esta vez había calabazas en la frutería, así que no he podido resistirme a comprarlas para preparar estas magdalenas tan ricas.
Lo primero que hay que hacer es preparar la crema de calabaza.
Ingredientes:
570 gr de calabaza pelada y cortada en dados
244 gr de agua
113 gr de azúcar
Preparación:
Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejar cocer hasta que la calabaza esté hecha.
Triturar y dejar que se enfríe.
Ahora ya podemos preparar las magdalenas.
Ingredientes:
La crema de calabaza
115 gr de harina integral
305 gr de harina de trigo
Casi 1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de especias (nuez moscada, canela, jengibre, clavo y pimienta blanca)
76 gr de azúcar
2 huevos
107 gr de aceite
86 gr de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
En un bol, tamizar las harinas. Añadir la levadura, las especias y el azúcar.
Batir los huevos, añadir el aceite y seguir batiendo, añadir la leche y la vainilla y batir un poco más. Poner esta mezcla junto con la crema de calabaza en el bol que habíamos preparado con las harinas. Batir con las varillas hasta que la mezcla quede bien unida.
Precalentar el horno a 160º C. Colocar la mezcla en las cápsulas de magdalenas rellenando 3/4 partes. Hornear de 20 a 25 minutos.
¡Qué ricas que están!
Lo primero que hay que hacer es preparar la crema de calabaza.
Ingredientes:
570 gr de calabaza pelada y cortada en dados
244 gr de agua
113 gr de azúcar
Preparación:
Poner todos los ingredientes en una cazuela y dejar cocer hasta que la calabaza esté hecha.
Triturar y dejar que se enfríe.
Ahora ya podemos preparar las magdalenas.
Ingredientes:
La crema de calabaza
115 gr de harina integral
305 gr de harina de trigo
Casi 1 sobre de levadura en polvo
1 cucharadita de especias (nuez moscada, canela, jengibre, clavo y pimienta blanca)
76 gr de azúcar
2 huevos
107 gr de aceite
86 gr de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
En un bol, tamizar las harinas. Añadir la levadura, las especias y el azúcar.
Batir los huevos, añadir el aceite y seguir batiendo, añadir la leche y la vainilla y batir un poco más. Poner esta mezcla junto con la crema de calabaza en el bol que habíamos preparado con las harinas. Batir con las varillas hasta que la mezcla quede bien unida.
Precalentar el horno a 160º C. Colocar la mezcla en las cápsulas de magdalenas rellenando 3/4 partes. Hornear de 20 a 25 minutos.
¡Qué ricas que están!
sábado, 5 de enero de 2013
Roscón de Reyes
Por fin tengo tiempo para publicar el Roscón de Reyes. Después de probar varios el que mejor queda y es más fácil de hacer es el de Webosfritos y desde el año pasado es el que hago siempre.
Aquí podéis encontrar la receta original.
Después de la primera fermentación...
2ª Fermentación, adornar con lo que mas nos guste. En mi caso he utilizado almendras, azúcar húmedo y cerezas.
Meter en el horno precalentado y mucho cuidado que se puede quemar como me ha pasado a mi.
Y es que cuando tenemos algo en el horno no se debe de llamar por teléfono a tu madre, porque te puedes enrollar a hablar y hablar y hablar... y cuando te das cuenta es demasiado tarde...
A pesar de todo está esponjosito. Qué rico con un cafetito.
Aquí podéis encontrar la receta original.
Después de la primera fermentación...
2ª Fermentación, adornar con lo que mas nos guste. En mi caso he utilizado almendras, azúcar húmedo y cerezas.
Meter en el horno precalentado y mucho cuidado que se puede quemar como me ha pasado a mi.
Y es que cuando tenemos algo en el horno no se debe de llamar por teléfono a tu madre, porque te puedes enrollar a hablar y hablar y hablar... y cuando te das cuenta es demasiado tarde...
A pesar de todo está esponjosito. Qué rico con un cafetito.
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