Cuando vayamos a prepararlo tenemos que tener en cuenta que primero se prepara el adobo y se deja en la nevera hasta el día siguiente, en el que ya se puede freír.
Ingredientes: Para 2 personas; 1/2 kg de cazón, 2 dientes de ajo, 1/2 vaso de vinagre blanco, 1 vaso de agua, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de sal, harina para rebozar y aceite de oliva.
Las cucharaditas = cucharilla de las de café
Preparación:
Le pedimos al pescadero una rodaja gruesa (aproximadamente 1/2 kilo) de cazón, que nos quite la espina y que lo corte en dados para adobar.
Picamos el ajo finito y lo añadimos al mortero junto con el pimentón, el orégano y la sal. Machacamos bien.
Colocamos los dados de cazón en un recipiente. Añadimos el majado, el vinagre y completamos con agua para que quede bien cubierto. Damos unas vueltas con una cuchara para que se vaya impregnando bien. Tapamos con papel de aluminio o film y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente.
Antes de ir a dormir, volver a mover con la cuchara.
Y por fin llega "el día siguiente". Sacar de la nevera y escurrir bien el adobo.
Poner una sartén con aceite de oliva a calentar.
Pasar los dados por harina e ir friendo en el aceite bien caliente.
Para que no quede muy aceitoso, tener preparado un plato con papel absorbente e ir sacando los dados cuando estén dorados.
Servir recién hechos.
Ñam, ñam!!!
