Galletitas de avena

¡Hola! Después de una temporada de sequía, aquí vuelvo, como el turrón por Navidad ;-)

He preparado estas galletitas de avena que no son ni dulces ni saladas. Están especialmente indicadas para acompañar con una cervecita, para picar entre horas solas o untadas de queso, paté..., un vicio.

Ingredientes:
182 gr de harina de avena
182 gr de copos de avena
364 gr de agua
37 gr de aceite de oliva
4 gr de sal
14 gr de semillas de sésamo
una pizca de pimienta negra.

Preparación:

Precalentar el horno a 150º C.

Si no podemos conseguir harina de avena, la podemos hacer nosotros con copos de avena. Para ello utilizamos el molinillo de café hasta que quede muy finita.

Poner en el fuego un cazo con agua hasta que empiece a hervir.

Mezclar todos los ingredientes secos en un bol. Hacer un hueco en el medio para añadir el aceite y el agua hirviendo.

Trabajar rápido para no quemarnos mucho o quien tenga algún "cacharro" para amasar o similar que lo haga allí y así no hay problema.

Hacer una bola y dejar reposar hasta que se enfríe tapada con papel film.

Forrar la bandeja del horno con papel de hornear.

Con un rodillo, estirar esta masa muy finita. Cuanto más fina, más crujientes estarán las galletitas.

Cortar con un cortapastas las galletas y meterlas al horno unos 20 minutos para que se sequen.

Vigilar la primera tanda de galletas a ver si necesitan más o menos tiempo. Se pueden quemar con mucha facilidad.

Sacar del horno y poner a enfriar sobre una rejilla.

Estas galletas son un vicio saludable porque el aceite de oliva, el sésamo y la avena tiene muchas propiedades buenas para nuestra salud, así que no dejéis de hacerlas.

Galletas saladas

Estas galletas saladas están muy ricas, mejor que las compradas y tienen menos sal. Lo único es que son adictivas, te comes una y tienes que comerte otra, y otra...

La receta es del libro Manual de Cocina-Recetario de la Sección Femenina. Este libro está muy bien, tiene muchas recetas que siempre salen bien aunque sea de la época en que estaba dedicado a las mujeres cocinar.

Ingredientes:
300 gramos de harina
1/2 taza de aceite de oliva
1 taza de leche
5 gramos de sal

Preparación:

Poner en un bol el aceite, la leche y la sal e ir añadiendo la harina poco a poco.

Mezclar todo bien y volcar en la mesa aceitada para amasarlo.

Amasar hasta que no se pegue en las manos y la masa esté tersa.

Hacer una bola y tapar con papel film. Dejar reposar 1 hora.

Extender la masa con el rodillo, finita y cortar con cortapastas pequeñito. Con los recortes podemos hacer una bola, volver a extender y cortar la masa.

Precalentar el horno a 170ºC.

Poner papel de horno sobre la bandeja e ir colocando encima las galletitas. No hace falta que queden muy separadas porque como no llevan levadura no suben.

Hornear unos 15 minutos hasta que estén doraditas.

Aunque parece poca masa, salen unas cuantas galletitas si las hacemos pequeñitas.

Para que no se deformen al pasarlas de la mesa a la bandeja de hornear, la próxima vez las extenderé directamente sobre el papel de hornear.

En casa han gustado mucho, tendré que repetir.